图书介绍
新派川菜PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 于晓华主编 著
- 出版社： 北京：朝华出版社
- ISBN：7505413899
- 出版时间：2006
- 标注页数：124页
- 文件大小：34MB
- 文件页数：137页
- 主题词：凉菜－菜谱；酱菜－菜谱
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图书目录
一、蔬菜类7
蒲公英春卷7
红油公英7
目录7
奶香番茄条8
蜜饯茄子8
金黄土豆片9
脆皮土豆条9
甜脆土豆条10
松花土豆卷10
蛋黄土豆夹11
腰果馅橘子11
玫瑰土豆丸12
火腿土豆丸12
五花土豆球13
凤凰土豆团13
椰蓉洋芋果14
白银芋肉丸14
蒸果脯土豆15
软糯土豆15
桂花炒魔芋16
香菇锅笋烩魔芋16
樱橘魔芋17
椿芽魔芋腐17
莲笋荸荠串18
蕨菜四丝卷18
蒜葱炒茼蒿19
咖喱金针耳根19
桑葚花菜19
虾子炒竹荪20
蒜粒马齿苋20
干煸芽冬笋20
大头菜炒薹菜21
燕菜烧冬瓜21
二、猪肉类22
鸡蛋包肉卷22
糟香排骨22
焦嫩蒜香骨23
五香肉松23
五香猪肉干24
甘蔗肉排24
香肚片25
双味脑花25
豌豆大肠汤26
卤煮大肠26
荷叶蒸肉饼27
珍珠丸子27
糖醋猪肉丸子28
白菜猪肉饼28
缤纷水晶冻29
银耳番茄熘肉片29
冬菇烧肉片30
木耳水晶肉片31
猕猴桃肉丝31
香爆里脊32
菊花煸肉丝32
蕨菜炒肉丝32
黄花菜扒肉33
枸杞竹笋肉丝33
韭黄鳖膏肉丝34
莲白沙嗲肉丝34
橘饼烧肉丁35
泡萝卜青椒肉丝35
豇豆番茄炒肉丝35
麻辣芦笋肉丝36
芝麻菊花肉丝36
茭白沙嗲火腿37
豆角火腿丝37
三、牛肉类38
沙茶烤牛肉串38
五香小牛排38
香炸牛尾节39
山椒酱里脊39
麻辣牛肉丝40
茭白五香里脊40
回锅牛里脊40
粉丝苦瓜牛肉丝41
甜酸香辣牛肉丝41
鹌鹑墨鱼牛肉42
牛柳咖喱锅巴42
菜松金丝牛肉43
干椒腰果牛柳43
黑椒烧牛柳44
香菇雪豆牛柳44
双味黄金牛排45
豆瓣芥蓝牛排45
平菇花椒牛肉46
香炸酥牛丸46
果香烤肉串48
拔丝绵羊尾48
四、羊肉类48
红椒韭花羊肉49
红椒炒肝片49
玉笋泡椒羊肉50
豌豆红椒肾花50
菠萝里脊51
风味羊里脊51
葱爆羊里脊52
焦酥羊肋肉53
大蒜煨羊肋53
清蒸羊肉54
蒜香羊肉54
锅烧羊肉55
笋丝羊肉55
黄焖羊肉56
红松羊肉56
扒羊肉条57
焦熘羊肉片58
熘羊肺片58
咖喱羊肉58
焦烧羊肉59
酸辣羊肉丝59
桂皮煨羊肉60
清汤羊头肉61
五元蒸羊肉61
桂皮酸辣羊蹄花62
水陆肉补煲汤63
煨冬笋羊肚片63
五、禽蛋类65
糯米金丝枣65
荔枝蛋65
香辣鸡蛋饼66
浓香蛋卷66
鸡蛋沙拉67
鸭油蒸蛋67
脆皮鸡肉棒67
腊香风卷68
油煎鸡糁饼68
咖喱鸡肉饼69
鸡肉豆腐丸69
芽糖酱凤爪70
凉粉托凤冠71
风味鸭芋头饼71
鸭掌留香72
鹌鹑游糖水72
五香鹌鹑72
花椒西芹仔鸡73
甜椒猪柳鸡肉73
瓦锅煨香鸡74
六、山珍野味类75
鱿鱼兔肉饼75
蒸荷叶兔75
麻辣天椒鲜兔76
莲藕焖玉兔76
滑炒宫廷兔丁77
魔芋豆瓣兔77
蒜香仔兔腰78
鱼香火腿兔里脊78
西芹甜椒兔花79
葱香草莓兔丁79
辣炒兔肉丝80
甜果酱兔丁80
泡椒葱香牛蛙腿81
红椒香辣驴肉丝81
双味蛙腿82
干椒玉笋蛙腿82
青椒炒牛蛙83
酥香熏牛蛙83
玉笋果汁煨牛蛙84
多味牛蛙84
葱油酸辣蛙腿85
西芹双冬蚕蛹85
七、水产海鲜类86
玲珑合子86
果汁酥鲫鱼86
咸鱼陶罐鱼87
烤鱼片87
五香小鱼干88
麻辣鱼鳅88
酱糟炸鱼89
面包鱼饼花89
金丝鱼松90
椰蓉鱼条90
酥鱼条91
鱼子卷饼91
干炸鱼子丸92
海鲜鸡蛋饼92
休闲虾干93
菊香花糕93
酥嫩虾饼93
活虾钻豆腐94
萝卜虾丸94
麻辣泥龙95
酱糟油酥鲫鱼96
卤渍五香杂鱼96
金丝鱼松97
火腿面包鱼饼97
椰蓉乌鱼丝条98
金丝鱼条98
八、果品佳肴类99
糟汁银杏99
红枣芋泥99
杏仁南瓜饼100
百合羹100
啤酒柠檬饼101
挂浆椰奶101
甜藕枣糕102
菠萝北极糕102
荔枝三花奶羹103
麻仁水晶金丝103
什锦美味果羹104
西瓜冰品104
鲜奶草霉果冻104
枇杷水晶冻105
拔丝山楂105
猪皮红枣106
腰果糊丸子106
挂浆葡萄串107
糟醉荸荠107
荸荠枣泥饼108
爆炸金苹果108
奶味苹果圈109
什锦水果蛋糕109
鲜桃番茄蛋羹110
琼脂蜜桃糕110
果味冻糕111
九、美味小吃类112
酥脆薯片112
公英红薯饼112
多味凉粉113
麻辣豆腐脑113
玉米高粱沙爆饼114
香煎高粱饼114
香甜高粱糕115
鲜奶绿豆糕115
什锦豌豆煎饼115
琼脂桂花豌豆冻116
玉米发糕116
炸土豆串117
夹心玉米糕117
蚕豆面饼118
香嫩槐花饼118
炸三丝面包119
铁锅糊蛋119
酒香鸡蛋饼120
双色蛋饺120
五香豆腐饼121
蓬蛋松121
爽口松花饼122
红薯银耳羹122
豆沙藿香饺123
野菜煎饼123
炸辣椒饼124
香醇锅饼124